by Gastronómica Holdings

Somos un equipo de mexicanos buscando llevar lo mejor del ingrediente

de una forma muy simple a la mesa de miles de personas en Monterrey.

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Muy cuánticos, pero también cualitativos en el manejo del producto y en el diseño

de sabores simples.

Somos una casa productora y operadora de marcas y de equipos de alto desempeño.

Nos gusta innovar. No pensamos abrir fuera de Monterrey porque entendemos

las necesidades de enfoque que se requieren para operar y mantener

este ritmo de exigencia propia.

Estamos muy orientados a la carne asada y a vegetales asados. Cartas cortas.

Enfoque radical en la frescura. Preferimos que se acabe el producto 

a que éste sea entregado y que no esté fresco.

Estamos agradecidos con el público local, con el regio arraigado y exigente,

que es nuestro foco de atención absoluta.

Tratamos a nuestra industria como algo especial y queremos darle estructura

invitando talento de otras industrias más estructuradas, exigentes y sofisticadas

en tecnología, artes y management.

Nos emociona levantarnos temprano, porque queremos compartir lo que hemos encontrado 

o mejorado y darte ese abrazo silencioso en tu mesa y exigirnos

a cada uno de nosotros en hacernos mejores profesionales.

Intolerantes internamente.

Enérgicamente hospitalarios.

Hemos creado las marcas La Nacional, Salón Centenario, La Tradicional, Gallo71,

Mercurio, Skin Joint, Americana y Yoko.

Amamos nuestra vocación y buscamos gente vibre con nosotros en esta vida.

Aquí andamos.